Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Des Pères De L'eglise - Calice Saint Pierre - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2023 "Cuvée Calice Saint Pierre" du Domaine Des Pères De L’Eglise est un vin rouge sec d’exception, issu du prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin met en lumière un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui unit puissance et complexité aromatique. Le millésime 2023, accompagné d'une vinification traditionnelle, promet une belle concentration de fruits noirs, d'épices et une fine touche de garrigue, reflet fidèle du terroir caillouteux et ensoleillé de Châteauneuf-du-Pape. Ce domaine, avec son histoire séculaire, est reconnu pour ses vins typiques de la région, mêlant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges en sauce, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale s'accorderont à merveille avec les tanins souples et les arômes complexes du vin. Pour un accord régional, une bouillabaisse revisitée avec des notes safranées saura surprendre les amateurs. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte fleurie, proposeront une très belle harmonie.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir idéalement entre 16 et 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour exalter ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis profond, avant de plonger le nez dans ses parfums généreux de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque ample, suivie d’une belle longueur et d'une finale épicée.