Vins Châteauneuf-du-pape Paul Avril - Le clos des papes - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Le Clos des Papes" 2022 du domaine Paul Avril est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, issu d'un assemblage typique dominé par le Grenache. Le millésime 2022, bien qu'encore jeune, promet une belle expression du terroir riche en galets roulés, typique de l'appellation, conférant aux vins profondeur et complexité. Techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du fruit permettent à ce vin de capturer l'essence du climat méditerranéen, avec ses influences géologiques variées et son riche patrimoine culturel. Le domaine Paul Avril jouit d'une longue histoire et réputation d'excellence, contribuant à l'essor de cette appellation mondialement reconnue.

Pour accompagner cette cuvée, des plats en sauce richement parfumés, comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes, magnifieront ses arômes fruités et épicés. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou une gardiane de taureau pourraient être des choix audacieux et harmonieux. La richesse aromatique et la structure du vin s'accordent superbement avec des plats goûteux et généreux, créant une synergie parfaite avec les mets.

Pour une dégustation optimale, servez le Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe grenat profonde, avant de le porter au nez pour y déceler des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa persistance en finale. Ce vin, encore jeune, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.