Vin Châteauneuf-du-pape Raymond Usseglio - La Part des Anges - 2017

Avis Viniou

Avis d'œnologue :

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Part des Anges" 2017 du domaine Raymond Usseglio est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole renommée pour ses vins robustes et élégants. Ce vin est issu d'un terroir riche en galets roulés et d'un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. Composé d'un assemblage caractéristique de cépages locaux, parmi lesquels le Grenache domine souvent, cette cuvée se distingue par sa complexité aromatique et sa structure tannique soyeuse. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa concentration et sa capacité de garde. Le domaine Raymond Usseglio, fondé en 1948, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques de vinification modernes qui respectent l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, je vous recommande de l'associer avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou un confit de canard se marieront à merveille avec la puissance et la complexité aromatique du vin. Les notes épicées et fruitées du vin s'harmoniseront également à la perfection avec une daube provençale ou un plat de gibier en sauce. Pour des accords plus audacieux, essayez un tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, qui accentuera les nuances fruitées et épicées de la cuvée.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et de cuir. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée, ses tannins fins et ses notes de fruits confits et de réglisse qui offrent une longue et élégante finale. Une décantation d'une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.