Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017, Cuvée Chaupin du Domaine de la Janasse, est une expression riche et complexe de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Grenache, se distingue par sa profondeur et son élégance. Le millésime 2017 est reconnaissable par sa maturité exceptionnelle et sa structure tannique raffinée. Le terroir de galets roulés du Domaine de la Janasse, associé à des techniques de vinification traditionnelles et une attention méticuleuse en cave, donne naissance à un vin puissant et équilibré. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen, optimisé par le mistral qui favorise une maturation saine des raisins, et d'un sol varié qui contribue à la complexité des vins produits.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats aux saveurs riches et intenses. Un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore des joues de bœuf braisées mettraient en valeur la concentration et les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un cassoulet trouveraient également un partenaire idéal dans cette cuvée, créant une harmonie gustative mémorable.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, aux nuances grenat. Au nez, prenez le temps de détecter les arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure tannique et son équilibre raffiné, ainsi que sa longue finale. Ce vin peut bénéficier d'une aération d'une à deux heures en carafe, pour pleinement s'exprimer et dévoiler toute sa complexité.