Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine de Marcoux est une véritable représentation de l’excellence viticole de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée Vieilles Vignes, composée principalement de Grenache, offre une expression riche et complexe du terroir. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques favorables, permettant de produire un vin puissant et élégant, avec des tanins soyeux et une belle profondeur. Le sol caillouteux et argilo-calcaire de la région contribue à la structuration et à la minéralité du vin. Le Domaine de Marcoux, réputé pour ses pratiques en biodynamie, apporte une attention particulière à chaque étape de la vinification, garantissant une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, optez pour des plats généreux et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou encore du gibier en sauce. Les tanins soyeux du vin et sa complexité aromatique se marieront parfaitement avec des fromages affinés, notamment un Beaufort ou un Comté. En termes de plaisirs régionaux, un cassoulet traditionnel ou une daube provençale sauront sublimer les nuances de ce vin de caractère.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rouge profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de truffe et de réglisse. En bouche, prenez le temps d’apprécier l’équilibre entre puissance et finesse, avec une finale longue et persistante. Une aération de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra au vin d'exprimer pleinement toute sa complexité et sa richesse aromatique.
