Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet 2022, Châteauneuf-du-Pape blanc, est un vin remarquable de la Vallée du Rhône méridionale, une région connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen. Ce Châteauneuf-du-Pape blanc se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région tels que la Roussanne, la Grenache Blanc, et le Clairette, qui apportent une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2022 bénéficie d'une combinaison idéale de soleil et de précipitations, assurant une maturité optimale des raisins. Le Clos du Mont-Olivet, domaine familial avec une histoire riche datant de plusieurs générations, pratique des techniques de vinification traditionnelles, mettant en valeur le terroir exceptionnel de galets roulés et de sol calcaire de Châteauneuf-du-Pape.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2022, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes floraux et fruités. Un poisson grillé, comme une daurade ou un bar, servi avec une sauce au beurre blanc et des légumes croquants, fera merveille. Les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres fraîches, se marieront aussi parfaitement à ce vin. Pour une touche régionale, un filet de volaille à la crème et aux champignons, ou encore une bouillabaisse, accentueront les textures et les saveurs incomparables de ce Châteauneuf-du-Pape.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Admirez sa robe brillante, aux reflets dorés, avant d'apprécier son bouquet intense, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une subtile pointe minérale. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, équilibrée par une belle acidité et une finale longue et élégante. Prenez le temps d'apprécier les différentes couches d'arômes et la texture soyeuse, pour une expérience de dégustation complète et inoubliable.
