Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Janasse - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-pape 2021 du Domaine de la Janasse est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par l'assemblage typique de l'appellation, souvent dominé par des cépages tels que le Grenache, mêlés avec Syrah et Mourvèdre, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2021 se caractérise par des notes fruitées intenses, accompagnées d'une structure élégante et de tanins souples. Le terroir de galets roulés et l'influence du climat méditerranéen confèrent à ce vin une complexité et un potentiel de garde notables. Le Domaine de la Janasse, fondé par Aimé Sabon dans les années 1970, est reconnu pour ses vins de haute qualité alliant tradition et innovation, ancrés dans un patrimoine viticole prestigieux.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Châteauneuf-du-pape accompagnera parfaitement un gigot d'agneau rôti aux herbes, relevé de thym et de romarin. Les épices douces et les notes fruitées du vin se marieront également bien avec un canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, envisagez un plat provençal comme une daube de taureau ou une ratatouille, qui mettront en valeur la richesse et l'opulence du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et son équilibre harmonieux entre fruité et fraîcheur. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.