Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Vieille Julienne - Les Trois Sources - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Trois Sources" 2020 du Domaine de la Vieille Julienne illustre merveilleusement l'expression des vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin incarne le caractère riche et épicé de la région. Le millésime 2020 bénéficie d'un équilibre entre richesse fruitée et fraîcheur, grâce à un terroir caillouteux et un climat méditerranéen qui apportent idéalement puissance et élégance. Le Domaine de la Vieille Julienne, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour sa rigueur et son respect du terroir, produisant des vins avec une profondeur et une complexité admirables.

Pour accompagner ce vin, des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un agneau rôti ou un bœuf bourguignon, exalteront ses arômes épicés et fruités. Des plats régionaux comme un cassoulet ou des daubes provençales se marieront également parfaitement, permettant aux saveurs du vin de s'épanouir. En dessert, un plateau de fromages affinés apportera un contraste savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température légèrement fraîche, autour de 16-18 °C. Commencez par observer sa robe profonde, puis inhalez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa structure soyeuse. Un passage en carafe avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et de les apprécier pleinement.