Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine du Pegau 2018 est une véritable expression de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge se distingue par son assemblage complexe, souvent dominé par le Grenache, accompagné de cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés chauds et des nuits fraîches, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de galets roulés typique de Châteauneuf-du-Pape apporte une minéralité unique et une structure robuste au vin. Le Domaine du Pegau, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respecte les méthodes de vinification ancestrales tout en apportant sa touche unique. Ce domaine, établi de longue date, jouit d’une réputation d’excellence et incarne le patrimoine viticole de la région.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, choisissez des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale. Les saveurs intenses et les tanins magnifiquement intégrés de ce vin se marient parfaitement avec des charcuteries fines et certains fromages affinés. Essayez également des plats régionaux comme la ratatouille ou une tapenade d'olives noires, qui feront écho aux aromes fruités et épicés de ce vin d’exception.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis remuez légèrement le verre pour libérer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur et sa finale persistante. Une aération préalable de quelques heures ou un passage en carafe permettra aux tanins de s'adoucir et de révéler toute la complexité aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape.
