Avis Viniou
La Cuvée Les Sinards 2017 de la Famille Perrin, un Châteauneuf-du-Pape rouge, incarne l'élégance et la robustesse propres à ce célèbre cru de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2017 déploie une complexité aromatique intense, avec des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. Le terroir caillouteux de Châteauneuf-du-Pape, combiné à des techniques de culture biodynamiques, permet l'expression pure de ces cépages. Bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, cette région se distingue par ses sols variés et l'histoire riche de ses vins anciens. Le domaine de la Famille Perrin est réputé pour sa passion du terroir et sa vinification traditionnelle.
En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Les Sinards se marie à merveille avec des plats riches en saveurs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises mettra en valeur ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Pour une approche locale, essayez la daube provençale ou une ratatouille, qui compléteront ses notes épicées et herbacées. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté, sauront aussi sublimer ce vin noble.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis découvrez ses senteurs de fruits noirs et d'épices en portant le verre à votre nez. Enfin, savourez sa richesse en bouche, sa structure bien équilibrée et sa finale persistante.
