Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de Nalys - Saintes Pierres - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Saintes Pierres 2021 du Domaine de Nalys est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Ce vin résulte d'un assemblage typique de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, issus de sols variés mêlant galets roulés et argiles sableuses. 2021 est un millésime qui allie fraîcheur et finesse, grâce à un climat marqué par des températures modérées et un mistral salutaire pour la vigne. Le Domaine de Nalys, avec sa riche histoire et son engagement pour l'authenticité, conserve une réputation d'excellence dans l'élaboration de Châteauneuf-du-Pape expressifs.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue de cette cuvée, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou un tian de légumes confits complèteront harmonieusement le profil gustatif du vin. Un Cantal affiné ou un Brie de Meaux pourrait également être une belle alliance fromagère.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après une aération préalable d'une trentaine de minutes. Observez sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes complexes mêlant fruits mûrs, sous-bois et épices douces. En bouche, la structure tannique et la belle acidité soutiendront les saveurs, offrant une finale longue et plaisante. C'est un vin qui mérite d'être dégusté avec attention, pour pleinement apprécier sa richesse et son élégance.