Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine de Marcoux est un vin rouge raffiné de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses assemblages puissants et complexes. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, cette appellation est typiquement dominée par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel grâce à des conditions climatiques idéales, offre une belle expression du terroir. Les sols variés, composés de galets roulés, contribuent à la concentration et à la profondeur des vins. Le Domaine de Marcoux, avec une histoire viticole remontant au XIVe siècle, est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, reflétant un profond respect pour la nature et le terroir.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets qui magnifient sa richesse et son intensité. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence exaltera ses arômes épicés et fruités. Les plats en sauce, comme un daube de bœuf provençale, ou un magret de canard aux cerises, accentuent ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, essayez un gratin dauphinois ou une ratatouille méditerranéenne, qui feront écho à la nature généreuse du vin.
Au moment de déguster, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, présage de sa concentration aromatique. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins fondus et une finale persistante. Ce vin, magnifiquement structuré, atteindra son apogée après quelques années en cave, mais vous ravira déjà par sa complexité et sa profondeur aromatique.
