Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Roc-Epine 2018 produit par le Domaine Lafond. Ce rouge est un assemblage typique de l'appellation, intégrant principalement des cépages de grenache, de syrah et de mourvèdre. Ce millésime 2018 bénéficie des conditions climatiques de cette année-là, qui ont permis aux raisins de développer une belle maturité, conférant au vin des arômes intenses et une structure généreuse. Le terroir de la région est caractérisé par un sol caillouteux qui emmagasine la chaleur et favorise une parfaite maturation des raisins, tandis que le mistral contribue à la santé des vignes en évitant les maladies fongiques.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est dotée d’un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, et les hivers doux. Ce terroir, historique et prestigieux, a été l'un des premiers en France à obtenir une appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1936, reconnaissant ainsi la qualité exceptionnelle des vins produits ici.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de le servir avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement un gigot d'agneau rôti aux herbes, un canard aux figues ou encore un ragoût de joues de bœuf. Pour un accord régional, tentez-le avec une daube provençale, un plat slow-cooked typique du sud de la France.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Une ouverture préalable d'une heure avant service permettra aux arômes de se libérer pleinement. Vous pourrez alors apprécier toute la complexité de ses notes épicées, de fruits noirs et d'herbes de Provence, signe distinctif de l'art de vivre rhodanien.
