Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de Fontavin - Trilogies - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 "Cuvée Trilogies" du Domaine de Fontavin se distingue par sa complexité et son équilibre. Élaboré dans la célèbre région de la Vallée du Rhône, ce vin rouge est le fruit d'un savoir-faire traditionnel associé à un terroir exceptionnel. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, la région est renommée pour ses Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2017 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, permettant une expression concentrée et harmonieuse. La région du Châteauneuf-du-Pape est appréciée pour ses sols variés, allant des galets roulés aux sables, et son microclimat méditerranéen qui apporte chaleur et aridité, essentiel pour la maturation optimale des raisins. Le Domaine de Fontavin, avec son riche héritage et son dévouement à la qualité, a su se forger une réputation louable dans cette appellation prestigieuse.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à des plats opulents qui complètent la richesse du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un coq au vin souligneront le caractère épicé et fruité de cette cuvée. En termes de cuisine régionale, une gardiane de taureau à la provençale ou des plats à base de truffes se marieront parfaitement avec l'élégance et la structure du Châteauneuf-du-Pape.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Avant de le goûter, prenez un moment pour observer sa robe intense et brillante. Ensuite, humez le verre pour apprécier la complexité aromatique, en identifiant les notes de fruits rouges, d'épices et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son acidité équilibrée et ses tanins bien intégrés. Ce vin gagne à être aéré, donc n'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour en révéler pleinement les arômes.