Vin Châteauneuf-du-pape Mont-Redon - Vignoble Abeille - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vignoble Abeille 2018 du Château Mont-Redon est un superbe représentant de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typiquement rhodanien, où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre, récoltés sur un terroir de galets roulés qui caractérise le domaine. Le millésime 2018, avec ses conditions climatiques optimales, a permis de produire un vin généreux et équilibré, révélé par des techniques de vinification alliant tradition et modernité. La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des sols riches et une culture viticole ancrée dans l'histoire. Le Château Mont-Redon, avec son héritage remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande qualité, alliant puissance et élégance.

Pour accompagner cette cuvée, je recommande des plats riches en saveurs qui compléteront sa complexité aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises souligneront magnifiquement ses notes de fruits noirs et ses épices. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale, avec leurs textures et arômes soutenus, se marieront également à merveille avec ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde avant de vous imprégner de son bouquet complexe, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de notes légèrement boisées. En bouche, appréciez sa structure tannique soyeuse et sa belle longueur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour libérer toute sa palette aromatique.