Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Janasse - XXL - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée XXL" 2016 du Domaine de la Janasse est un vin rouge exceptionnel, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin séduit par sa complexité aromatique, résultant d'un assemblage prestigieux de cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui apportent profondeur et richesse. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénificiant d'un climat idéal alternant chaleur et précipitations modérées. Le terroir varié, constitué de galets roulés et d'argiles, offre au vin une minéralité et une structure remarquables. Le Domaine de la Janasse, fondé en 1967, jouit d'une réputation d'excellence, grâce à ses méthodes de vinification innovantes et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin puissant et structuré, optez pour des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les arômes épicés et fruités du vin s’accordent aussi parfaitement avec un cassoulet ou une daube provençale. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, souligneront également son caractère ample et généreux.

Pour pleinement apprécier ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur pourpre intense, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits noirs, de réglisse et d'épices, avec des notes subtiles de violette. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins ronds qui s'harmonisent parfaitement avec des saveurs de prune, de cacao et de garrigue. Ce vin mérite d’être carafé une heure avant le service pour exprimer tout son potentiel.