Vin Châteauneuf-du-pape Mouriesse Vinum - Pierre d'Ambre - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Pierre d'Ambre" 2017 de Mouriesse Vinum est un vin rouge prestigieux issu de l'assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui caractérise les vins de cette célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2017 est réputé pour sa concentration et sa richesse, grâce à un été chaud et sec qui a favorisé la maturation optimale des raisins. Le terroir, avec ses galets roulés, apporte une profondeur minérale et une structure tannique bien définie. Mouriesse Vinum est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, valorisant l’expression pure du terroir et des cépages. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape jouit d'une réputation exceptionnelle, étant l'une des premières AOC de France, et bénéficie d'un microclimat méditerranéen idéal ainsi que de sols variés propices à la viticulture de qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui font écho à ses arômes intenses et sa complexité. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, se marieront à merveille avec sa structure tannique. Les saucissons secs et les fromages affinés, en particulier ceux de la région tels que le Picodon ou le Banon, complèteront aussi parfaitement ses notes épicées et ses arômes fruités. Pour une alliance culinaire classique, un cassoulet ou une daube provençale seront des choix locaux parfaits.

Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Pierre d'Ambre", servez-la à une température idéale de 16-18°C. Avant de la déguster, laissez le vin s’aérer pendant une heure afin de libérer ses arômes enchanteurs. Observez sa robe rubis intense dans le verre, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale longue et harmonieuse. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, en bonne compagnie, pour en révéler toute la subtilité et la richesse.