Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de Fontavin - Terre d'Ancêtres - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Terre d'Ancêtres" 2020 du Domaine de Fontavin est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est souvent composé d'un assemblage dominé par la Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, révélant des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2020, grâce aux conditions climatiques idéales, promet une belle structure et une longue garde. Le sol caillouteux et l'ensoleillement généreux de cette région contribuent à la concentration et à la complexité du vin. Le Domaine de Fontavin, reconnu pour son respect des traditions, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins authentiques.

Pour sublimer ce vin, des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti, un canard aux épices ou une daube provençale seraient de parfaits compagnons. Les saveurs puissantes de ces mets équilibreront harmonieusement l'intensité et les tanins du vin. Optez également pour un plateau de fromages affinés venus de la région tels qu'un Banon ou un Picodon pour valoriser les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat. Approchez le verre du nez pour découvrir les arômes intenses de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, avec une finale persistante et savoureuse. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes.