Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Moulin Tacussel - 2007

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2007 du Domaine Moulin Tacussel est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses assemblages de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime, élevé sur un terroir de galets roulés et bénéficiant d'un climat méditerranéen, offre une grande concentration aromatique et structure tannique, souvent vinifié avec une fermentation en cuves béton et un élevage en fûts de chêne. La région est connue pour ses sols variés et son mistral, qui influencent l'équilibre et la finesse des vins. Le Domaine Moulin Tacussel, avec ses profondes racines historiques, a acquis une réputation solide pour la qualité constante et le caractère authentique de ses vins.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des accords mets-vins raffinés. Il s'accordera parfaitement avec un gigot d'agneau rôti, accompagné d'herbes de Provence, qui feront écho aux arômes de garrigue du vin. Des plats en sauce, comme le coq au vin, renforceront ses notes épicées et fruitées. Pour une touche locale, des fromages affinés de la région, tels que le Picodon ou le Banon, permettront de sublimer la richesse et la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, il est crucial de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis portez-le au nez pour découvrir ses notes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez la structure tannique équilibrée et sa finale longue et persistante. Une aération préalable de quelques heures permettra au vin de s'ouvrir et de développer tout son potentiel aromatique.