Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Réserve" 2020 du Château Roger Sabon est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, souvent basé sur des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un climat modérément chaud, offre un vin puissant aux arômes riches de fruits mûrs et d'épices. Le terroir du Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, confère à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Le domaine Roger Sabon, fondé au début du XXe siècle, bénéficie d'une solide réputation pour sa production de vins de haute qualité, associant tradition et expertise.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets aux saveurs robustes qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Il se mariera merveilleusement avec un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un boeuf bourguignon. Les plats régionaux provençaux, tels qu'une daube de sanglier ou une ratatouille bien relevée, renforceront parfaitement les arômes terreux et épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et ses larmes épaisses, indicatives de sa concentration. Humez ensuite les senteurs riches de fruits rouges et d'épices, avant de le déguster, où vous découvrirez des tannins soyeux et une belle longueur en bouche. Une aération préalable d'une heure permettra d'ouvrir encore davantage son bouquet aromatique.
