Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2017 du Domaine du Pegau est un vin rouge extraordinaire provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Issu majoritairement de cépages Grenache, avec des apports de Syrah et Mourvèdre, ce vin reflète la richesse de son terroir argileux et caillouteux. Le millésime 2017 se distingue par sa concentration et son intensité aromatique, grâce à une saison chaude et ensoleillée. Ses arômes évoluent autour de fruits noirs, d'épices et de notes de garrigue. L'histoire du Domaine du Pegau, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, souligne son dévouement à l'authenticité.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des accords avec des plats complexes et savoureux. Ce vin se marie parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale, qui renforceront ses notes épicées et terreuses. Les plats à base de gibier, comme le sanglier ou le chevreuil, créent aussi une alliance harmonieuse. Pour une touche locale, une ratatouille tiède serait un choix régional idéal.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour libérer son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe pourpre intense avant de plonger votre nez dans ses arômes profonds. Appréciez l'évolution du vin au fil des secondes sur votre palais, en notant ses tanins veloutés et sa finale persistante. Laissez le vin respirer quelques heures avant dégustation pour dévoiler toutes ses nuances.
