Vin Châteauneuf-du-pape Saint André - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Saint André est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins robustes et aromatiques. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, une cuvée de Châteauneuf-du-Pape est typiquement issue d'un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par ses galets roulés et un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. À noter que le domaine utilise des méthodes de vinification traditionnelles qui amplifient la complexité et la structure du vin. Château Saint André, historique et respecté, a su s'imposer dans la région grâce à la qualité invariable de ses productions.

Pour un accord mets-vin idéal, ce Châteauneuf-du-Pape exprimerait tout son potentiel avec des viandes en sauce, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Un cassoulet ou un coq au vin rehausserait également ses arômes généreux. Pour une touche régionale, envisagez un ragoût de taureau camarguais ou des fromages affinés de la région, tels qu'un Banon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer en carafe pendant une heure avant la dégustation. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis humez son bouquet de fruits noirs, d'épices et d'herbes provençales. En bouche, savourez son équilibre entre tanins fondus et acidité fraîche, qui laisse une finale persistante et équilibrée.