Avis Viniou
Le Clos des Papes est un vin blanc emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la région Vallée du Rhône méridionale en France. Le millésime 2017 se distingue par une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, la Clairette et la Roussanne, qui lui confèrent une palette de saveurs fruitées et florales. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec son sol caillouteux caractéristique et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos des Papes, connu pour son histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour produire des vins d'excellence grâce à des pratiques viticoles minutieuses et une vinification traditionnelle.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez de l'associer avec des mets délicats comme un filet de sole à la sauce citronnée ou une volaille rôtie aux herbes de Provence. Les plats à base de fruits de mer, tels qu'une fricassée de palourdes ou des crevettes grillées, s'accorderont également merveilleusement bien, mettant en valeur les nuances minérales et les arômes d'agrumes du vin. En outre, des fromages doux comme un comté affiné ou un chèvre frais compléteront harmonieusement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Clos des Papes blanc 2017, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis explorez son bouquet aromatique en découvrant des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Une aération en carafe pourra permettre au vin de s’épanouir davantage avant d’être dégusté.
