Avis Viniou
Rives & Terrasses 2018 de l'appellation Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la complexité de ses vins. Les vins de Châteauneuf-du-Pape sont souvent élaborés avec des assemblages riches, majoritairement de Grenache, complétés par Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages autochtones. 2018 est un millésime reconnu pour l'équilibre entre structure et finesse, mettant en avant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir unique, avec son sol caillouteux et son climat méditerranéen, influence fortement le caractère opulent et aromatique de ce vin. Le domaine Rives & Terrasses est apprécié pour ses méthodes de vinification respectueuses, prêtant une attention particulière à l’expression du terroir et à la qualité des raisins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats aux saveurs riches et généreuses. Des viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence, se marient parfaitement avec sa structure tannique. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, révèleront sa complexité aromatique. Les fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le parmesan, accentueront les notes épicées du vin. Essayez également des plats locaux, tels qu'un gratin dauphinois ou un cassoulet, pour un accord régional harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe, souvent profonde et brillante, suivie par le nez où se dévoilent les arômes fruités et épicés. En bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse, le corps ample et les tanins fondus. Cet exercice mettra en évidence l’équilibre et la persistance aromatique du vin. Une aération préalable d’une heure en carafe peut encore accentuer sa complexité et dévoiler toute sa richesse.
