Vin Châteauneuf-du-pape Dan & Fred - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du domaine Dan & Fred est un vin rouge d'exception issu de la Vallée du Rhône méridionale, un terroir reconnu pour ses sols composés de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas détaillée, cette appellation est typiquement un assemblage de grenache, de syrah, et de mourvèdre, offrant un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes provençales, avec une structure tannique raffinée. L'année 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, marquées par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Dan & Fred, bien que relativement jeune, a rapidement acquis une solide réputation pour son respect des traditions viticoles allié à des techniques modernes, produisant des vins riches en caractère.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets aux saveurs robustes et épicées. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet ou encore un gigot d’agneau au romarin souligneront sa structure et sa rondeur. Pour explorer des accords régionaux, servez-le avec une daube provençale, dont les herbes et les olives feront écho aux arômes du vin tout en enrichissant l'expérience gustative.

En termes de dégustation, ce vin se savoure idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafage pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Observez sa couleur rouge profond aux reflets pourpres, respirez ses arômes délicats puis goûtez pour apprécier la richesse de ses tannins et sa longueur en bouche.