Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine des Chanssaud est un vin rouge distingué, issu d'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône. Ce cru est un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par une variété de cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent structure et complexité. Le millésime 2018 bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de galets roulés et d'un climat méditerranéen influencé par le Mistral, qui assure une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Chanssaud, avec son histoire riche et son engagement pour des techniques de vinification traditionnelles, est reconnu pour la production de vins élégants, équilibrant puissance et finesse.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui magnifiera les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et noirs du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, seront également en parfaite harmonie avec ce vin puissant. Pour une escapade culinaire locale, une ratatouille provençale rehaussée d'une touche d'ail serait un accord mémorable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde et intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices, agrémentés d'une touche de garrigue typique du terroir. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa fraîcheur avant de savourer sa longue finale. Une aération préalable de 1 à 2 heures est conseillée pour révéler toute la complexité de ce magnifique vin.
