Vin Châteauneuf-du-pape Bosquet des Papes - Chante le Merle - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Chante le Merle" 2012 du Bosquet des Papes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d'assemblage, composé majoritairement de Grenache, avec des touches de Syrah et Mourvèdre, bénéficie d'un terroir caractérisé par des galets roulés, contribuant à la complexité aromatique et à la richesse en bouche. La région, réputée pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, garantit une maturité optimale des raisins, tandis que ses sols caillouteux assurent un drainage et une régulation thermique idéals. Le domaine Bosquet des Papes, avec un héritage remontant au début du 20e siècle, est célèbre pour son respect des techniques traditionnelles, produisant des vins caractérisés par leur puissance et leur élégance.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats qui soulignent sa structure et sa profondeur. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seront parfaits pour mettre en valeur ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, proposeront également une harmonie gustative intéressante. Pour une touche régionale, un civet de lièvre à la provençale ou une daube de bœuf aux olives s'accorderaient parfaitement avec le profil généreux de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce rouge entre 16 et 18°C pour optimiser ses saveurs et son bouquet aromatique. Pour l'apprécier pleinement, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis explorez son nez complexe avec des notes de fruits noirs, de truffe et de réglisse. En bouche, dégustez-le pour percevoir sa belle structure tannique et sa finale persistante et épicée. Une aération préalable de 1 à 2 heures est conseillée pour laisser le vin s'exprimer pleinement, capturant ainsi toute la richesse et la finesse de ce millésime.