Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Palud - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de la Palud propose avec ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 un vin d'exception. Ce cru de la Vallée du Rhône méridionale est produit dans une région réputée pour ses cépages variés, souvent composés de Grenache blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc, bien que le blend spécifique ne soit pas listé ici. Le millésime 2023, gorgé du soleil typique de la région, promet des saveurs riches et complexes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, typiques de cette appellation, participent à la structure et à la minéralité du vin. Le savoir-faire du Domaine de la Palud, ancré dans une histoire viticole respectueuse du terroir, se reflète dans chaque bouteille, offrant une expression authentique de cette prestigieuse appellation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, misez sur des plats raffinés tels qu'une volaille à la crème, un filet de sole meunière ou un risotto au fromage de chèvre. Les arômes floraux et de fruits blancs équilibrés par une belle minéralité s'accorderont à merveille aussi avec des plats aux accents provençaux, comme des poissons grillés accompagnés de légumes du sud ou encore des beignets de courgettes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes, mélange de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa minéralité et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation vous permettront d'apprécier toute l'élégance et la richesse de ce vin.