Vin Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - La Bernardine - 2012

Avis Viniou

La Cuvée La Bernardine 2012 de M. Chapoutier est un magnifique Châteauneuf-du-Pape, provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins rouges riches et complexes. Composé principalement de Grenache, ce vin présente une belle expression du terroir caractérisé par des sols caillouteux et un climat méditerranéen, favorisant une maturation optimale des raisins. Le millésime 2012 offre des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue. La maison M. Chapoutier, reconnue pour son respect des traditions et son savoir-faire en biodynamie, apporte une profondeur et une structure remarquables à ce vin. La région bénéficie d'un climat chaud et venteux, idéal pour des vins puissants et structurés, et la diversité géologique confère à chaque vin une singularité distinctive.

Pour magnifier la Cuvée La Bernardine, envisagez des plats robustes tels que l'agneau rôti aux herbes méditerranéennes, le gibier ou encore un magret de canard aux figues. Les plats à base de truffes ou les fromages affinés, comme le Comté ou le Brie de Meaux, accentueront les nuances terreuses et épicées du vin. Pour un accord régional, un tajine d'agneau, un classique provençal, soulignera à merveille ses arômes de garrigue et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, révélant souvent des reflets rubis à grenat. Ensuite, humez le verre pour capter ses arômes fruités et épicés, qui se développent magnifiquement avec l'aération. Enfin, goûtez en appréciant sa texture soyeuse, sa richesse aromatique et sa persistance en bouche. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation peut permettre aux arômes de se déployer pleinement pour une expérience aromatique optimale.