Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Janasse - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine de la Janasse, et plus précisément la Cuvée Vieilles Vignes, est une véritable expression du savoir-faire viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu de cépages soigneusement sélectionnés provenant de vignes âgées, bénéficie d'une vinification soignée qui vise à extraire la richesse et la complexité aromatique que son terroir unique peut offrir. La région, avec son climat méditerranéen sec et ses sols variés composés de galets roulés, offre un environnement idéal pour la concentration des arômes et des saveurs. Le Domaine de la Janasse, réputé pour son approche innovante et respectueuse des traditions, est une référence incontournable dans la région, avec une histoire de qualité et d'excellence.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises pourraient magnifiquement compléter les complexités de ce vin. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois se marieraient également avec bonheur, renforçant l'authenticité et la profondeur des saveurs provençales.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de nuances terreuses. En bouche, savourez ses tanins puissants mais soyeux et sa longue finale persistante. Le décantage préalable de ce millésime permettra de libérer toute sa palette aromatique pour une expérience optimale.