Vin Châteauneuf-du-pape Clos St Antonin - 2019

Avis Viniou

Le Clos St Antonin 2019 est un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins rouges robustes et complexes. Ce vin, bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, est typiquement composé de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 est connu pour sa maturité et son équilibre, reflétant parfaitement le terroir riche en galets roulés qui caractérise cette appellation. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine mettent en valeur la pureté du fruit et la profondeur aromatique. La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant la pleine maturation des raisins. Le sol varié, allant du calcaire aux galets roulés, contribue à la complexité des vins. Le Clos St Antonin a acquis une belle réputation grâce à son engagement envers la qualité et le respect des traditions locales.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des viandes rouges grillées ou braisées comme un carré d'agneau ou du boeuf bourguignon. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, font aussi un excellent accord, mettant en avant la profondeur et la richesse du vin. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à associer ce vin à une daube provençale, qui saura souligner les arômes épicés et fruités du Châteauneuf-du-Pape.

Lors de la dégustation du Clos St Antonin 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de cuir. En bouche, notez sa structure ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre l'acidité et la concentration des arômes afin de savourer pleinement cette expérience sensorielle.