Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Vieilles Vignes" 2015 du Domaine St Patrice est un vin rouge d'exception de la Vallée du Rhône, produit dans la sous-région méridionale réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce millésime, caractérisé par des conditions climatiques idéales, confère au vin une maturité et une richesse en arômes. Composé principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre issus de vieilles vignes, ce vin bénéficie d'un terroir unique, avec un sol caillouteux et un climat méditerranéen, qui lui apportent des saveurs complexes et une structure tannique affirmée. Le Domaine St Patrice, avec son histoire riche et sa réputation pour produire des vins de caractère, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour sublimer l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes aux saveurs riches. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un confit de canard apporteront une harmonie parfaite. Les plats régionaux, comme un cassoulet ou une daube provençale, seront également sublimés par la profondeur de ce vin. Le caractère fruité et épicé du vin s'accordera magnifiquement avec des fromages affinés, tels qu'un Beaufort ou un Comté.
Afin de profiter pleinement de son potentiel, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps de l'observer : sa robe pourpre profonde est déjà une promesse d'intensité. Ensuite, humez le verre pour en percevoir les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue qui explosent au nez. Enfin, goûtez-le doucement, en laissant ses tanins soyeux et sa finale persistante s'exprimer. Une heure de décantation est recommandée pour aérer le vin et en révéler toute la complexité.
