Vin Châteauneuf-du-pape Le Vieux Donjon - 2023

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du domaine Le Vieux Donjon est une rareté dans l'univers des vins de la Vallée du Rhône. Issu de cépages typiques comme la Grenache Blanc, la Roussanne, et la Clairette, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2023 s'annonce particulièrement prometteur, avec une récolte ayant bénéficié de conditions climatiques idéales. Ce terroir unique, composé de sols de galets roulés et de terroirs sablonneux, confère au vin sa structure et sa minéralité. La région de Châteauneuf-du-Pape est renommée pour ses techniques de vinification traditionnelles, qui respectent le savoir-faire ancestral. Le Vieux Donjon, un domaine familial établi au 20ème siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à sa production de vins authentiques et d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des accords avec des mets ayant des saveurs délicates et raffinées. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou des poissons grillés tels que le bar ou le saint-pierre se marieront à merveille avec ce vin. Vous pouvez également apprécier ce vin avec un rôti de veau aux herbes ou une volaille fermière. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une tapenade d'olives ou d'une bouillabaisse, plat emblématique du Sud de la France.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température d'environ 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un jaune pâle aux reflets dorés. Prenez le temps de humer le vin, qui dévoilera des arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa complexité, avec une finale longue et élégante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de se développer pleinement avant de savourer chaque gorgée.