Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape - 2017

Avis Viniou

Le Château Clos du Mont Olivet 2017, un somptueux Châteauneuf-du-Pape, illustre magnifiquement la richesse et la complexité de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu d'un terroir exceptionnel, où la diversité des sols mêle galets roulés, argiles rouges et sables, apportant profondeur et élégance au vin. La cuvée de 2017 bénéficie d'une météo typiquement méditerranéenne, avec des étés chauds et secs, contrastés par l'influence rafraîchissante du mistral. Ces conditions sont idéales pour produire des raisins concentrés et aromatiques, permettant une vinification qui respecte la tradition tout en sublimant les caractéristiques uniques de chaque millésime.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est renommée pour ses vins puissants, issus généralement de l'assemblage de plusieurs cépages, bien que le Grenache domine souvent. Depuis le Moyen Âge, et sous l'influence des papes d'Avignon, cette appellation a cultivé une réputation d'excellence qui perdure encore aujourd'hui. Le terroir, combiné à l'histoire viticole locale, contribue à faire de ce vin un joyau de la région.

Pour un accord mets-vins traditionnel, mariez ce Châteauneuf-du-Pape avec un plat provençal comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une daube provençale. Sa structure tannique et ses arômes épicés s'harmonisent également parfaitement avec des plats élaborés à base de gibier, tels qu'un civet de sanglier. Plus simplement, il accompagnera à merveille un plateau de fromages affinés de la région, comme un Banon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se révéler pleinement et de rendre hommage à son pedigree prestigieux.