Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Clos du Mont Olivet est un vin rouge remarquable provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur élégante et des tanins ronds, souvent rehaussés de notes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et de garrigue propre à cette région.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturation des cépages. Le sol, constitué de galets roulés sur un sous-sol argilo-calcaire, contribue à la structure et à la finesse des vins produits. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape a été le premier vignoble à obtenir le statut d'appellation en 1936, soulignant l'importance et la qualité de cette région viticole.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2021, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur son caractère corsé. Il se marie parfaitement avec des plats de viande tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou encore un canard aux cerises. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille conféreront également un bel équilibre avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer en le carafant une heure à l'avance, ce qui permettra de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins pour une expérience de dégustation optimale.