Vins Châteauneuf-du-pape Castelas - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Castelas est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié ici, les Châteauneuf-du-Pape sont généralement issus d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre, et parfois d'autres cépages. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat contrasté avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturation optimale des fruits. Le terroir caillouteux caractéristique du plateau de Châteauneuf-du-Pape, lié à des techniques de vinification traditionnelles, offre des vins puissants, aux arômes de fruits mûrs et d'épices. La région viticole se distingue par un climat méditerranéen, des sols variés, et une riche histoire qui influence la typicité de ses vins. Le Château Castelas, avec sa longue tradition et son savoir-faire reconnu, contribue fièrement à la renommée de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les viandes grillées ou les plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon, se marieront également bien avec sa puissance et ses arômes épicés. Pour une touche régionale, une daube provençale ou des fromages affinés tel qu'un Comté vieilli accentueront l'harmonie gustative de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez pour découvrir un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices, et de notes herbacées. En bouche, laissez-vous porter par sa structure charpentée, son équilibre harmonieux entre tanins fondus et fraîcheur, et sa longue finale. Pour une expérience optimale, décantez ce vin une heure avant de le servir, afin de libérer tous ses arômes.