Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape du Château Clos du Mont Olivet est un vin rouge d'exception, issu de l’un des terroirs les plus renommés de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2018 se distingue par une complexité aromatique où s’entrelacent des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue. La vinification traditionnelle, respectant autant que possible le savoir-faire ancestral, confère à ce vin une structure généreuse et un potentiel de garde remarquable. Ce Châteauneuf-du-Pape se compose d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le cépage Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d'autres variétés autochtones.

La région de la Vallée du Rhône méridionale se caractérise par un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorisés par le mistral qui assèche les vignes. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires et sables, jouent un rôle crucial dans la typicité des Châteauneuf-du-Pape, permettant aux racines de s’enfoncer profondément et de puiser des éléments minéraux exceptionnels. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est la papauté d’Avignon qui la rendit célèbre en l’anoblissant de son nom.

Ce vin puissant et expressif s’accorde harmonieusement avec des plats de caractère. Il sublimera un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Comté ou un Roquefort, se marient également parfaitement à ses tannins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez soin de le carafer une à deux heures avant le service pour qu'il puisse révéler toutes ses nuances aromatiques.