Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape - 2003

Avis Viniou

Le Château Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape 2003, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin complexe est principalement issu de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien qu'aucun assemblage précis ne soit indiqué. Le millésime 2003 a été marqué par une chaleur exceptionnelle, ce qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins intenses et généreux. Les sols caillouteux et argilo-calcaires typiques de Châteauneuf-du-Pape contribuent à la structure et à la minéralité du vin. La vinification traditionnelle, souvent avec des élevages en foudres de chêne, accentue les arômes épicés et de fruits mûrs typiques de la région.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des vents fréquents qui aident à maintenir les vignes en bonne santé. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et a gagné en prestige grâce à la renommée de ses vins puissants et riches.

Pour sublimer le Château Clos du Mont Olivet, 2003, nous vous suggérons de l'associer à des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un magret de canard aux cerises. Les plats provençaux, comme une daube de bœuf à la provençale, se marient particulièrement bien grâce à leurs saveurs intenses et méditerranéennes.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Le passage en carafe avant le service peut aider à aérer ce vin ancien, révélant ainsi ses arômes de fruits compotés, d'épices douces et de cuir. Profitez de ce vin d'exception lors d'occasions spéciales pour apprécier toute sa complexité et sa richesse.