Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape - 2005

Avis Viniou

Le Château Clos du Mont Olivet, situé dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape, est réputé pour ses vins rouges prestigieux, et le millésime 2005 n'échappe pas à cette réputation. Ce vin, issu probablement d'un assemblage comprenant les cépages typiques de la région comme le Grenache, Syrah et Mourvèdre, se distingue par sa complexité et son équilibre. La vendange de 2005 a bénéficié d'une excellente année climatique marquée par des conditions idéales, permettant une maturation optimale des raisins et conférant au vin toute sa richesse. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols riches en galets roulés et son climat méditerranéen chaud et sec, favorise la production de vins puissants et charpentés.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, où se trouve Châteauneuf-du-Pape, est célèbre pour ses vins chaleureux et généreux. Le climat y est particulièrement ensoleillé, bénéficiant d'étés longs et secs, et d'hivers relativement doux. Le mistral, vent emblématique de la région, contribue à garder les vignes en bonne santé en asséchant les raisins. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape a été la première appellation contrôlée créée en 1936 en France, illustrant son prestige et son importance.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2005, pensez à des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet seront parfaits pour jouer en harmonie avec la puissance du vin. Les fromages affinés comme un vieux Comté ou une Tomme de Savoie se marient également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé, afin de libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices, et ses notes de cuir et de sous-bois qui auront évolué avec les années. Cette température permet de révéler toutes les subtilités et profondeur de ce grand vin.