Vin Châteauneuf-du-pape Chateauneuf-du-pape - 1993

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1993 est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, région renommée pour ses assemblages de cépages, majoritairement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime, bien qu'ayant vécu plus de deux décennies, peut encore offrir une belle expression de son terroir unique : sols variés de galets roulés et d’argile rouge, influencés par le climat méditerranéen. La renommée historique de l'appellation est prestigieuse, liée à la résidence papale à Avignon au XIVe siècle. Le domaine, Châteauneuf-du-Pape, est connu pour ses générations de savoir-faire traditionnel, produisant des vins robustes et charpentés qui vieillissent admirablement.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, ou encore du canard rôti. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube provençale, sublimeront ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de cuir. Pour un accord régional, le gigot d’agneau à la provençale ou des caillettes, spécialités de la région, formeront une harmonie exquise avec ce vin.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pour favoriser son ouverture. En dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde aux reflets tuilés, témoin de son évolution. Ensuite, humez son bouquet riche en fruits rouges confits et en fines épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure tannique fondue, sa complexité et sa longueur en bouche, preuve d'un vieillissement réussi. Prenez le temps de découvrir ses nuances, qui s'intensifieront à chaque gorgée.