Vin Châteauneuf-du-pape Michel Bernard - 1988

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1988 du Château Michel Bernard est un vin prestigieux provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins rouges riches et complexes. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Châteauneuf-du-Pape sont généralement des assemblages dominés par le grenache, souvent associés à la syrah et au mourvèdre. Ce vin de 1988, issu d'un millésime considéré comme classique, exprime le caractère unique de son terroir : sols de galets roulés et climat méditerranéen. La maison Michel Bernard est respectée pour son savoir-faire de longue date, reflétant une histoire viticole riche et une réputation d'excellence en Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats étoffés comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses du vin s'harmonisent magnifiquement avec ces viandes. Des plats provençaux traditionnels, tels qu'une daube de bœuf ou des aubergines à la provençale, mettront également en valeur les arômes épicés et fruités de ce Châteauneuf-du-Pape, créant un accord régional savoureux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une aération d'environ une heure. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, puis remuez délicatement le verre pour libérer ses arômes de fruits noirs, de cuir et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure ample et ses tanins fondus, qui s'étirent sur une finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir la complexité et la profondeur de ce vin.