Vin Châteauneuf-du-pape Fontavin - Cuvée Spéciale - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale 2022 du Château Fontavin est un vin rouge envoûtant issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses terroirs d'exception. Ce vin possède une belle complexité, résultant d'un assemblage harmonieux de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 promet une belle expression fruitée grâce à une année viticole favorable. Le terroir de galets roulés et d'argile, associé à un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, favorise une maturation parfaite des raisins. Le Château Fontavin, avec ses pratiques de vinification soignées et son engagement pour une agriculture respectueuse, jouit d'une solide réputation pour la production de vins élégants et puissants.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs se marieront à merveille avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le civet de sanglier ou un gratin dauphinois à l'huile de truffe créent une harmonie gustative saisissante, mettant en valeur la richesse et la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, sont également de délicieux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat profond, témoignant de sa concentration. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la structure veloutée et les tanins ronds. Une aération d'une heure avant le service révélera encore plus de nuances aromatiques, enrichissant l'expérience de dégustation.