Vin Châteauneuf-du-pape Château Fargueirol - Cent ans d'histoire - 2012

Avis Viniou

Le Château Fargueirol, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, offre avec sa cuvée "Cent ans d'histoire" un Châteauneuf-du-Pape rouge de 2012. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé principalement de Grenache, avec des touches de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2012 est considéré comme excellent, bénéficiant d'un climat ensoleillé et sec qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire confère à ce vin une structure robuste et une belle richesse aromatique. La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour sa tradition viticole ancienne et ses vins puissants, avec des domaines comme Château Fargueirol qui œuvrent depuis plusieurs générations à préserver la qualité et la réputation de leur production.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2012, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront souligner la profondeur aromatique du vin. Des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel sont des choix parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté, se marient également à merveille. Pour une touche régionale, essayez une daube provençale, qui harmonisera les saveurs d'une manière délicieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat profond, témoignant de son âge et de sa concentration. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs, de réglisse et de fines herbes. En bouche, appréciez sa structure tannique, son amplitude et sa finale persistante. N'hésitez pas à aérer le vin en carafe une ou deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.