Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2022 du Domaine Olivier Hillaire est un vin rouge élégant et puissant, issu d'une région prestigieuse du sud de la Vallée du Rhône. Ce cru est souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une robe riche et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir de galets roulés sur des sols argilo-calcaires, combiné au climat méditerranéen, apporte au vin une intensité et une profondeur remarquables. Le Domaine Olivier Hillaire, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et méticuleuses, immerge ses vins dans une histoire riche de passion et de savoir-faire.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un accompagnement de viandes grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux herbes de Provence ou un carré d'agneau. Les plats en sauce, comme un cassoulet ou un civet de sanglier, mettront également en valeur les notes épicées et la structure tannique de ce vin. Des fromages affinés de la région, tels qu'un Roquefort, complèteront également superbement cette dégustation.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur profonde avant d'agiter le verre pour libérer les arômes subtils. Explorez son bouquet complexe avec des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, puis savourez la richesse et l'équilibre de ses saveurs sur le palais, en notant sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour apprécier toute sa complexité et sa profondeur.
