Avis Viniou
Le Clos Val Seille 2018, provenant de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale, se distingue avec sa Cuvée Vieille Roussanne, un vin blanc rare dans cette région traditionnellement reconnue pour ses rouges robustes. Ce millésime 2018 se traduit par une riche complexité aromatique, résultant d'un cépage emblématique, la Roussanne, cultivée sur un terroir marno-calcaire bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé. Le domaine Clos Val Seille, avec une réputation bien établie pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des pratiques modernes de vinification, offre ici un vin marqué par l'élégance et la persistance aromatique.
Pour valoriser ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez des accords avec des mets raffinés tels que des poissons grillés, des crustacés ou encore un risotto aux truffes. Sa structure et son élégance s'associent superbement avec un poulet à la crème et aux morilles. Les plats régionaux, comme une bouillabaisse, trouvent aussi leur parfaite résonance avec ce vin, amplifiant ses notes minérales et florales.
À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes complexes de fleurs blanches et de pêche. En bouche, appréciez sa texture enveloppante et ses saveurs d'agrumes. Prenez le temps de savourer son équilibre et sa finale persistante. Ce vin accompagnera magnifiquement des moments culinaires privilégiés, révélant toutes ses nuances avec délicatesse.
