Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc "Cuvée Vieille Roussanne" 2015 du Clos Val Seille est un vin d'exception de la Vallée du Rhône, précisément de la région méridionale renommée pour ses conditions idéales de viticulture. Ce vin se distingue par sa belle robe dorée, issue du cépage Roussanne, célèbre pour ses arômes de fruits à noyau et de miel. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal, offrant un vin riche et complexe. La maison Clos Val Seille, avec son histoire enracinée dans le terroir provençal, applique des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le fruit et le terroir, contribuant ainsi à sa remarquable réputation.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des plats qui complètent sa complexité aromatique. Des poissons grillés à la sauce au beurre citronné, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un vol-au-vent de poulet à la crème sauront sublimer ses notes fruitées et miellées. Les plats régionaux tels que la bouillabaisse, avec sa richesse et ses saveurs marines, se marieraient également magnifiquement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe éclatante, puis humez pour apprécier ses notes de fruits secs, de miel et d'amande. En bouche, ce vin révèle une belle rondeur et une finale longue avec une touche minérale raffinée. Prenez le temps de le savourer, en observant l'évolution de ses arômes à mesure qu'il s'ouvre dans le verre.
