Avis Viniou
Le Clos Val Seille 2017, Cuvée Vieille Roussanne, est un vin blanc prestigieux de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la majestueuse Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Roussanne, connu pour sa complexité aromatique et sa belle texture en bouche. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques idéales, apportant une maturité exceptionnelle au raisin. Le terroir de galets roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine Clos Val Seille, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, s’appuie sur des traditions vinicoles ancestrales pour produire des vins d’exception, mettant l'accent sur la vinification méticuleuse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses arômes délicats et sa structure élégante. Des plats tels qu'un risotto aux champignons, des noix de Saint-Jacques grillées ou une volaille à la crème et aux herbes s'accorderaient parfaitement avec ce Châteauneuf-du-Pape. De plus, des spécialités régionales comme une bouillabaisse ou une salade de langouste pourraient également rehausser ses saveurs.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante. Ensuite, prenez le temps d'apprécier au nez ses arômes complexes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale longue et minérale. Une telle dégustation vous permettra de savourer pleinement les qualités remarquables de ce grand vin.
