Avis Viniou
Le Clos Val Seille Châteauneuf-du-Pape, Cuvée Vieille Roussanne 2019, est une pépite rare du Rhône méridional. Élaboré principalement à partir de Roussanne, ce vin blanc bénéficie de la complexité et de la structure que ce cépage apporte, en particulier lorsqu'il est issu de vieilles vignes. Le millésime 2019, marquant par sa maturité et sa fraîcheur, révèle un vin soyeux et riche en arômes. La région de Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols caillouteux appelés "galets roulés" et son climat méditerranéen chaud, confère au vin une profondeur et une salinité unique. Le Clos Val Seille s'est forgé une réputation avec une approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification, préservant l'héritage artisanal de la région tout en intégrant des pratiques modernes pour maximiser l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez de l'associer à des plats raffinés tels qu'un homard grillé ou des Saint-Jacques poêlées. Son caractère floral et minéral se mariera à merveille avec des plats à base de volaille, comme un suprême de volaille à la crème et aux champignons. Pour rester dans l'esprit de la région, un tian de légumes provençaux serait un choix fabuleux, accentuant le mariage des saveurs locales méditerranéennes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 °C pour préserver sa fraîcheur tout en révélant ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe dorée lumineuse avant de plonger votre nez dans ses nuances exquises de fleurs blanches, d'amandes grillées et de miel. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture onctueuse et sa finale persistante. Profitez de chaque gorgée en explorant les différentes couches de saveurs qui évoluent au fil du temps.
