Avis Viniou
Le Clos Val Seille propose ici une magnifique Cuvée Vieille Roussanne 2021 en Châteauneuf-du-Pape blanc, empreinte d'élégance et d'intensité. La Roussanne, cépage réputé pour sa complexité aromatique, donne à ce vin des notes de poire, d’amande et de miel. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur due aux conditions climatiques équilibrées de l'année. Le terroir de galets roulés et de sols calcaires confère structure et minéralité à ce vin. La Vallée du Rhône méridionale, avec ses étés chauds et vents frais, offre un climat idéal pour l'épanouissement des arômes. Le domaine Clos Val Seille, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue un héritage viticole d’excellence.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des plats qui soulignent sa richesse aromatique. Des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un bar rôti avec une sauce au beurre blanc, sublimeront ses notes fruitées et sa minéralité. Les plats à base de volaille, comme un suprême de volaille aux morilles, équilibreront également les nuances de ce vin. Pour un accord régional, une bouillabaisse provençale créera une véritable symphonie gustative, complementant les saveurs méditerranéennes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Avant de le déguster, observez sa robe dorée et limpide. Le nez est une étape essentielle; faites-y attention pour percevoir ses arômes élégants de fruits à noyau et de noisette. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance aromatique. Prenez le temps de percevoir son équilibre entre fraîcheur et complexité, et appréciez les sensations qu'il procure à chaque gorgée.
