Vin Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - Hauts des Coteaux - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Hauts des Coteaux" 2017 du Cellier des Princes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin prestigieux est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui exprime pleinement le terroir riche et diversifié de la région. Le millésime 2017 se distingue par ses conditions climatiques idéales, offrant des baies concentrées et parfaitement mûres. Ce vin dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, tout en présentant une structure tannique élégante. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, favorisant la maturation optimale des raisins, et de sols variés composés de galets roulés et d’argile, contribuant à la complexité de ce vin. Le domaine Cellier des Princes, établi depuis des générations, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes comme un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence, qui complétera parfaitement les notes épicées et fruitées du vin. Les charcuteries et fromages affinés de la région, tels qu'un Pélardon ou un Laguiole, créeront également une harmonie gustative. Pour une expérience locale, essayez une daube provençale ou du gibier en sauce, qui rehausseront les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenats, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et de cuir. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et finesse, en découvrant ses tanins veloutés et sa belle longueur. Laissez le vin s’ouvrir dans le verre ou envisagez un passage en carafe d’une heure pour en apprécier toutes ses nuances.